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“普洱茶道·商道研修班”茶山考察--山中一棵树,手里一杯茶
编辑:茶艺师培训 时间: 2023-11-10 13:01 浏览量: 70

  “新境普洱茶道·商道研修班”茶山考察——山中一棵树,手里一杯茶


  从隐在大山深处那些巍巍古茶树,到我们手中这一杯茶,这中间凝聚了多少汗水?


  在小勐宋,“新境普洱茶道·商道研修班”的学员身处其位,有了真真切切的体会。


  车路没了,换徒步,循着曲曲折折的山路或行或攀,走走停停。雾也不时变幻着景致,这片广袤深沉的土地正在考察着来者的体力与诚意。


  我们拖着疲惫的的身体到达目的地时早已气喘吁吁,而这只是开始。


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  青山绿野,陌上花开,采茶女缓缓而归。这是很多人心中一个浪漫的情景。然而面对现实,拿起篓子开始动手的那一刻你才会开始掂量这隐匿于字面浪漫之后的艰辛。


  爬古山,爬古树,采茶者凭着经验与体力辛勤劳动,一切回归劳动最原始的形貌,这便是采古树茶,相比之下台地茶简直和字面听起来一样好采。


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  多美的茶树啊。茶花也不夺目,每株静静屹立着的身躯成一个生态圈,低处养着苔藓、蕨类,枝干上附着菌类、螃蟹脚,茶虫以及其他不知名的无数生物也于其间生生不息,此处便是它们的全部世界。只有在真正的古树茶园才能看到这些东西,这是大自然的恩赐。


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  采茶只是做茶的开始,采摘、萎凋,每步都需要技巧并认真细致地付出劳动。


  接着是杀青,锅式杀青需巨大的耐心和技巧,因大叶种茶含水量高,杀青时必须闷抖结合,使鲜叶失水均匀,达到杀匀目的,而这一步就烫到了我们不少人的手。


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  杀青之后是揉捻,伏在工作平台上用手直接搓揉已杀青的茶叶,直到茶叶基本成条索状才算适度,相当考验耐心与体力。杀青与揉捻之后还要晒干,利用阳光晒干茶叶水分,在耐心等待之后,将进入正式的压饼阶段。


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  从找茶到采摘、再到萎凋、杀青、揉捻……每一步都凝聚着无数人实实在在的汗水与心血。最终在沸水中舒卷的那一片茶叶,确已经历了不凡。


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