目前，已有90多个工种实行职业资格准入制度，茶业专业的评茶师、茶艺师、炒茶工等工种已出台技术标准和实行持证上岗。厦门市职业技能鉴定站和厦门市今日茶业培训部联合举办茶艺师、评茶员培训班。此举为适应茶业产业发展要求，率先取得劳动岗位技能资格，全面提高人员的专业素质和技术水平，增强竞争力。此证作为就业上岗和用人单位招收录用人员的主要依据，在全国范围内通用。

　　一、组织机构：福建省厦门市职业技能鉴定站今日中国茶师培训联盟中心

　　二、发证机构：中华人民共和国劳动和社会保障部

　　三、培训对象：社会待业人员、开办茶庄及茶艺馆人员和拟受聘人员、茶业企事业单位负责人和委培人员、茶事业爱好人员等等

　　四、培训特点：国家组织机构;国家法定资格证书、全国范围内通用;既有具备正规在学本科以上学员任教，又有中国高级评茶师，国内知名专家教授直接授课，培训采用理论与实践并重的方式。

　　五、培训内容：

　　(一)、理论知识课

　　1、茶叶基本理论知识;

　　2、茶艺基本理论知识，茶业审评基本理论与知识。

　　(二)、技能操作课

　　1、茶艺班

　　(1)茶叶基本冲泡方法;

　　(2)茶叶品质形成与加工工艺;

　　3)茶艺馆投资规划设计与管理。

　　(4)中国主要茶类加工工艺及冲泡方法理论实践。

　　2、评茶班

　　(1)茶叶感官审评技术知识;

　　(2)审评器具使用基本知识;

　　(3)六大茶类的审评方法;

　　(4)劣变茶、次品茶识别知识;

　　(5)茶叶分类贮藏知识及常见保健茶的基本知识。

　　六、培训工种、级别

　　1、茶艺班2、评茶班

　　初级茶艺师(国家职业资格五级)初级评茶员(国家职业资格五级)

　　中级茶艺师(国家职业资格四级)中级评茶员(国家职业资格四级)

　　高级茶艺师(国家职业资格三级)高级评茶员(国家职业资格三级)

　　茶艺技师(国家职业资格二级)评茶师(国家职业资格二级)

　　高级茶艺技师(国家职业资格一级)高级评茶师(国家职业资格一级)

　　七、报名时间：即日起开始报名

　　八、报名提交材料：

　　1、资格鉴定申报表一式二份;2、身份证复印件一份;3、两寸彩色正面免冠近照四张;4、学历证书复印件一份。

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　　评茶班的学习是非常短暂而丰富的。在短短四天学习当中，大家按照五因子审评法去冲泡、审评每一款茶。不同的厂家、不同的原料，同一厂家不同批次都会有品质上的差别。大家每品鉴完一款茶，都会用笔详细的记录下自己的感官感受。

　　味觉因人而异，一杯茶一百个人喝，会有一百种味道。品鉴茶味主要靠舌头，我们的舌头不同区域负责感受不同的味道。一般人的舌尖对甜味敏感，舌面两侧前部对咸味敏感，舌侧中部对酸敏感，舌心对鲜涩敏感，舌根对苦味敏感，所以在品茗时应小口细品，让茶汤在口腔内缓缓流动，使茶汤与舌头各部分的味蕾充分接触，以便精细而准确地判断茶味。

　　培训内容：茶叶审评基础知识、茶叶审评操作示范和实践、红茶、绿茶、白茶的审评知识、分组审评红茶、绿茶、白茶和指导、茶样实际评茶指导、训练等。