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好壶一定能泡出好茶?2
编辑:茶艺师培训 时间: 2019-01-25 16:41 浏览量: 21

  我们在泡茶的时候,心态很重要,外界因素如天气、情景、对象、茶品、茶具…都会影响到你的心情和心态,最终得到的一泡茶也会因你起伏变化的情绪而呈现不一样的滋味。外界环境千般变化,泡茶对象人心难测,泡茶气氛也随时在变,难以人为把控,茶品和茶具相对具体直观些,我们就征对具体的茶和壶,谈谈它们对泡茶人心态的影响。


  最近网聊,一个茶友发了一张图给我,图上显示的是一把摔碎的紫砂壶,茶友解释说这把壶价格不屝,泡茶时不小心手滑摔了,好心疼!我安慰了他一番之后,想起以前我也摔碎过好多茶具,有壶、有杯、有盖碗,因为价不贵,当时也没怎么当回事。


  紫砂壶碎片,图片来源网络


  喑自庆幸之余,转念一想:如果摔的是把价值很高的名壶会怎样?思路更深入一步:如果我泡茶用的是这样的“好壶”,或者泡的是很贵很高档的“好茶”,泡茶时的心态和动作会不会受到干扰?反过来,如果用的是很普通的壶或很一般的茶品,泡茶时又会用什么样的心态和动作来进行?如果用“好壶”泡“好茶”,一方面:因为其珍贵和难得,自然高度专注,不敢有丝毫分心,一心一意把茶泡好;另一方面:“名壶”或”好茶”在前,诚惶诚恐之下投鼠忌器,分了心发挥失常,把茶泡砸了。


  如果用一般的壶泡普通茶,一方面:无所顾忌,保持平常心态,发挥出自己正常水平,用壶,泡茶都得心应手,茶自然也泡不差;另一方面:太过随意,没有认真对待,任性施为,也会把茶泡得难以入口!细思之下发现:泡“好茶”的心态和用“好壶”的心态是一样的,它无形中“指导”了你的动作,泡“劣茶”和用“劣壶”也一样,到口的茶被“指导”过后,好喝与难喝都是变了味的茶。其实,茶和壶的优劣都是表相,不必过于看重,茶泡的好与不好,完全看你自己是否俱备一颗淡然平和之心,每一次泡茶,心态都要平和宁静,这样才能领略到茶的不同滋味。


  日本茶道鼻祖绍鸥说:“放茶具的手,要有和爱人别离的心情”,这种心情在茶道中称为“残心”、“茶心”,即品茶时一个简单的动作、表情也需具备深沉的思绪与情感,渐渐地生发出一些不为人知的味道,抵达一种形而上的境界,这就是要我们在泡茶时一心一意,保持高度专注,用一颗安静的心泡出来慢慢品的茶才是好茶。


  同样一款茶,有人用很普通的盖碗就能冲泡出绝佳的味道,有人使用名壶却把它泡的越苦越涩,这当然与冲泡者经验和习惯性的使用的茶具有关,但也不排除“名壶”造成的心理上的干扰。冲泡者的水平高低,除了知识经验的积累,很大程度上是由冲泡时的心理状态决定。买到好茶、用了好水、使用一把名壶,不一定能够泡出一壶好茶。


  拥有一个良好的心态,在与茶、水不断地对话,与茶器、温度不间断地相处中,找到茶、壶、水之间微妙共生的平衡点,往往能得到一泡好茶。不必纠结于茶与壶的好坏,用心泡茶,用心品茶,茶才是好茶,壶才是好壶。


  


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