南京茶艺培训

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什么叫翻压茶

早期称“再制茶”、“再压茶”,2001年底称之“翻压茶”。一般都是晒青毛茶(生茶)经过高温、高湿仓储后,再蒸压成紧压茶。茶菁、叶底类似老生茶,汤色介于生熟之间,香气口感却如熟茶,新压制时杂味重。20世纪90年代中期有一批为数不少的云南滇青毛料与北越茶,以喷雾式加湿方式进行加速陈化,于1999~2001年紧压成饼、砖、沱等。

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