多喝绿茶可预防多种癌症
绿茶在我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。
绿茶可以降低癌症的发病率和死亡率，这在多年前已被流行病学和动物实验证实。近年来，国际上再次兴起了绿茶与不同癌症相关性研究热潮，绿茶对不同癌症的预防效果更加细化。
新的研究认为饮用绿茶对一部分癌症具有较好预防作用，如口腔癌、咽癌和喉癌、肝癌、结肠癌、前列腺癌和绝经女性甲状腺癌等。
美国一项对48万人的大规模前瞻性研究发现，相对不饮茶者，饮绿茶使口腔癌、咽癌和喉癌发病率降低了63%。我国学者的研究发现，每天饮绿茶5杯以上可降低胃癌发生率32%。饮绿茶时间超过30年，原发性肝癌的风险较不饮茶者降低56%。日本学者5万人的前瞻性研究认为，每天饮绿茶7杯以上，可使结肠癌风险降低70%，每天饮用绿茶4杯可使卵巢癌风险降低28%。可使前列腺癌的发病风险降低57%，但红茶没有预防作用。绝经女性饮绿茶可使甲状腺癌风险降低53%。
同样研究也进一步证实了绿茶对一些癌症没有预防效果。意大利学者的研究认为饮绿茶对胰腺癌没有预防作用。日本对5万多妇女长达13.6年的研究认为，饮绿茶对预防乳腺癌也没有明显作用。未绝经女性日饮茶超过5杯，甲状腺癌发病风险相对升高。我国学者的研究还发现，如果茶水的温度在 70℃以上可增加食道癌风险。
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