南京茶艺培训

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红茶的香气带有水果甜香或花香特点

了解红茶的香气

红茶香味的特点 红茶通常带有水果甜香或花香,这是因为红茶在发酵时发生复杂的化学反应,使得其中的芳香物质剧增,而其中的醛类、醇类、酮类、酯类等成分都具有果香 或花香。 但因茶树种类、鲜叶品种、产地、季节的不同,所以最终制成的红茶香气也各有特点。


如小种红茶香气高长并带有松烟香,冲泡之后茶汤滋味醇厚,有桂圆香的感 觉;祁门红茶香气浓郁,其茶汤之香似蜜糖,又蕴涵着兰花之香,令人回味悠长;滇红之香不同于以上两种香味,其香气高鲜,刺激性较强,鲜爽犹如花香;其余的像政 和工夫茶,香气高而鲜甜;坦洋工夫茶,香气清鲜甜;白琳工夫茶(红茶有哪些)香气鲜纯有毫香。

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