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绿茶中对人体健康有益的成分有哪些

绿茶中对人体健康有益的成分有哪些


茶叶中的主要成分为茶多酚、糖类、蛋白质、生物碱、维生素、氨基酸、矿物质等。


①茶多酚:是茶叶中的多酚类化物质的总称,其主要作用是抗氧化。


②糖类:茶叶中有葡萄糖、果糖等单糖,也有蔗糖、麦芽糖等双糖。


③蛋白质:含量约20%。但基本不溶于茶汤。


④生物碱:包括茶碱、可可碱、咖啡因。


⑤维生素:维生素是机体维持正常代谢功能所必需的一种物质,茶中含有十多种水溶性和脂溶性维生素。


⑥氨基酸:含量不高但种类很多。其中茶氨酸含量最高,其次是人体必需的赖氨酸、谷氨酸、蛋氨酸。氨基酸易溶于水,决定茶汤的鲜爽度。


⑦矿物质:茶叶中含多种人体所必需的矿物质元素。

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