为什么日光萎凋白茶一定要北风？

为什么日光萎凋白茶一定要北风？

北风来自干燥陆地，有利于鲜叶中水分的散失。如果是南风天，由于南风来自海洋，含大量水分，湿度大，不利于鲜叶水分的蒸发，晒制出的白茶外观不美，色泽发暗发黑。