有机食品、绿色食品与无公害食品三者之间属于一种“金字塔”式的等级关系。其中有机茶是塔尖，根据国际有机农业运动联合会（LFOAM）《有机生产和加工基本标准》要求加工，符合欧盟EEC2092291关于农产品和食品的有机产品及其标识标准。而绿色食品执行的是中国农业部行业标准，前者具有国际性，后者具有国家性。
无公害食品是按照相应生产技术标准生产的经有关部门认定的安全食品，严格来讲，无公害食品是一种基本要求。因此，有机荼一定是指在没有任河污染的产地，按有机农业生产体系种植出鲜叶，在加工、包装、储藏、运输过程中不受任何化学品污染，并经有机食品认证机构颁证的成品茶叶。
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