南京茶艺培训

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茶叶中的儿茶素茶单宁

茶单宁(酚类衍生物)

茶叶中酚类衍生物种类很多,统称为单宁。茶叶中单宁的药理效能,对人体的生理具有多方面的益处。首先,茶单宁对烧伤有治疗的效果,同时,茶单宁对许多病原菌(痢疾杆菌、大肠杆菌、链球菌、肺炎菌)的发育、生长有抑制作用,对痢疾、慢性肝炎、霍乱,肾脏炎、伤寒等疾病有一定的疗效。茶叶中单宁与蛋白质相结合,可以起到单宁蛋白的作用,能缓和肠胃紧张,镇静肠胃蠕动,防炎止泻。茶单宁对重金属盐及生物碱中毒是抗解剂。由于茶叶单宁能保持微血管的正常抵抗力,节制微血管的渗透性,能增加微血管的弹性和强固度,并能防止脆性,因而对治疗糖尿病、高血压有效能。

茶叶单宁中的儿茶素,能防止血液中和肝脏中的胆固醇及中性脂肪的积累,因此,对动脉硬化和肝脏硬化有预防作用;茶叶中的儿茶素,还认为对抗放射性物质有一定的效果,能吸收放射性物质Sr,儿茶素还是治疗偏头痛的有效药物。

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