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  • 培训课程: 台湾乌龙茶茶艺课程

  • 培训类别: 茶艺课程

  • 课程价格:

  • 发布时间: 2019-01-25


产品描述

  台湾乌龙茶的特点


  清朝嘉庆十五年(1810年),福建茶商柯朝将茶子在台北县试植,从此,植茶在台湾传播开来。1858年,英法联军与中国缔结天津条约,台湾成为国际通商口岸,乌龙茶精茶开始出口。1868年.英国商人约翰杜德在台北精制乌龙茶试验成功,台湾乌龙茶首次运销国际。现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。


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  台湾乌龙茶汤色橙红,滋味醇和,有馥郁的清香。


  其中,夏茶因晴天较多品质最好。台湾包种茶别具一格.比较接近绿茶,形状粗壮,无白毫,色泽青绿;于茶具有明显花香,冲泡后汤色呈金黄色,带有甜味,香气清柔。


  台湾乌龙茶泡法


  准备茶具,有茶盘,用来陈放泡茶用具。一般用木或竹制成,分上下两层,废水可以通过上层的箅子流入下层的水盘中。紫砂壶,可根据品茶人数,选择容量适宜的壶(如2人壶,4人壶等)。还有公道杯、闻香杯、若琛杯等。将茶具摆放好,茶壶与公道杯并列放置在茶盘之上,闻香杯与若琛杯对应并列而立。


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  温壶烫盏,将开水注入紫砂壶和公道杯中,持壶摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和若琛杯中,再把杯中水倒入茶盘。


  取出茶叶,可先观赏片刻再投入茶壶中。


  洗茶。将沸水注入茶壶中,冲满后盖上茶盖,淋去溢出的浮沫。


  正式冲泡时仍以“凤凰三点头”之式将茶壶注满。用壶盖从外向内轻轻刮去水面的泡沫,再用开水均匀淋在壶的外壁上。静候1分钟后,将茶汤注入公道杯中。趁茶壶犹烫,再次冲入开水泡茶。


  依次将闻香杯和若琛杯中的烫杯水倒掉,并一对对的放在杯垫上,闻香杯在左,若琛杯在右。杯身上若有图案或分正反面,应将有图案的一面或正面朝向客人。


  将公道杯中的茶汤均匀注入各闻香杯中。各闻香杯都斟满后,把若琛杯倒扣过来,盖在闻香杯上。接着再依次把扣合的杯子翻转过来,以若琛杯在下,闻香杯在上。


  品茶时,先将闻香杯中的茶汤轻轻旋转倒入若琛杯,使闻香杯内壁均匀留有茶香,送至鼻端闻香。也可转动闻香杯,使杯中香气得到最充分的挥发。尔后,以拇指、食指握住若琛杯的杯沿,中指托杯底,以“三龙护鼎”之式执若琛杯品饮。


  要提醒大家注意的是,在乌龙茶在第一泡后要逐渐增加冲泡的时间,这样才能使茶的有效物质完全浸出。


  台湾乌龙茶艺表演流程


  台式乌龙茶茶艺表演需要的茶具主要有:茶盅、紫砂茶壶、品茗杯、闻香杯、茶盘、茶托、电茶壶、置茶用具、茶巾等。主要茶品有:冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。


  台湾乌龙茶茶艺表演的程序如下:


  1.摆具。把所需要的茶具一一摆好,茶壶和茶盅并排放置于茶盘上,闻香杯与品茗杯要一一对应,并列而立,电茶壶要放在泡茶者的左手边。


  2.赏茶。用茶匙把茶叶轻轻地拨人茶荷内,方便来宾欣赏。


  秋风渐爽,日灼依旧。朴见茶空间与今日举办了首次台湾乌龙茶公开课,与数位茶类爱好者一起共享茶香。


  老师早早的来到表演厅现场准备,


  我们的茶艺师也已经布置好茶席。


  分享的过程中林宛儒老师告诉我们,


  泡茶是一种生活美学,


  如何泡好一壶茶是一种技艺,


  而泡茶的方式有千百种,


  但要泡一壶好茶、泡好一壶茶,


  对初学者则需要找一个方式来学习。


  而习茶艺是最省时、省力的路。


  学习茶,


  要了解清楚各种茶具及其功能。


  而且茶道的实践性很强,


  亲身使用茶具泡茶,


  来领略茶道的乐趣。


  如何泡好一壶好茶


  器皿的选择


  置茶量的多寡拿捏


  水质水温控制


  时间掌控


  一颗愉悦的欢喜心


  这一方茶席之间,


  我们相谈甚欢。


  茶是两岸沟通的桥梁,


  茶也是我们的缘分。


  这半日的美好,


  哪怕只是彼此的茶缘过客也好。


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